水稻包含两个次要亚种粳稻和籼稻，最后研究的日本人操纵优先权定名为日本型O。 sativa subsp。 japonica（对应粳稻）和印度型O。 sativa subsp。 indica（对应籼稻）。很长时间内发源有中国和印度的见地，最新研究证明最早的水稻是发源于中国的粳稻，经东南亚传入南亚后又混入本地震物基因构成籼稻，再反向回输中国。
所以，粳稻才是南方本土做物，籼稻是外来的。南方当然也能够种一季粳稻，汗青上从“苏湖熟，全国脚”到“湖广熟，全国脚”，是由于天然前提答应提高粮食产量而选择了种植籼稻。
北方人不吃南方的籼米，和南方人不吃北方的玉米碴子窝窝头一样的，北方也没有玉米碴子窝窝头。北方大多吃那种假东北大米，但自卑感十脚。
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